Tiramisu Kiwi, version Brevocean

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Alexandra, des chambres d'hôtes BREVOCEAN, se joint à nous pour vous distraire et vous proposer sa recette du Tiramisu, Ricotta et Kiwi.
Même si ça n'est pas la saison en production locale, sachez qu'Alexandra achète ses kiwis chez nos producteurs de La Petite Louinais à Frossay !
 
TIRAMISU A LA RICOTTA ET AUX KIWIS
 
Ingrédients : 
400 g de ricotta très fraiche
50 g de Mascarpone
180g de sucre
400g de Kiwis
300g de biscuits à la cuillère
1 petit de rhum (facultatif)
1 citron 
 
1. Épluchez les kiwis et découpez-les en morceaux (mettez-en quelques uns de côté au frigo), puis laissez les mariner pendant environ une heure dans du jus de citron et 60g de sucre.
2. Battez la ricotta, joignez-y le sucre restant et le mascarpone.
3. Égouttez bien les kiwis (conservez à part le liquide qui s’est formé) et mixez les, en ajoutant un demi-verre de rhum.
4. Mélangez la composition de kiwis à la crème de ricotta.
5. Dans un plat en pyrex rectangulaire, disposez une couche de biscuits à la cuillère imbibés du liquide des kiwis mélangé à la liqueur restante.
6. Recouvrez le tout de crème et recommencez l’opération.
7. Aplanissez la surface de votre dessert et décorez la avec les morceaux de kiwis demeurés au frigo. 
8. Placez ce tiramisu au moins 3 à 4 heures au frais avant de servir. 
 
Astuce BREVOCEAN : utilisez des kiwis produits localement à Frossay et finalisez le décor par une fine couche de copeaux de coco !
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Organisateur
Office de Tourisme Saint-Brevin Sud Estuaire
44250
ST BREVIN LES PINS
Lieu
44250
ST BREVIN LES PINS