Idée recette : pâte à tartiner vegan

Du mardi 17 mars au dimanche 05 avril 2020

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Et si on cuisinait ?
Préparons en solo, en duo, en tribu une succulente pâte à tartiner "vegan"...

Ingrédients pour un pour un pot de 250g :
270 g Noisettes décortiquées
120 g Sucre en poudre
150 g Sucre glace
150 g Chocolat noir
20 cl Boisson végétale au soja
10 g Cacao en poudre
10 ml Huile de coco


Préparation : 
1. Préchauffer le four à 140°C et enfourner les noisettes pour les torréfier. Compter 15 minutes.
2. Retirer la peau des noisettes en les frottant dans un torchon propre.
3. Réaliser un caramel, en plaçant le sucre dans une casserole et en le chauffant à feu doux sans le mélanger. Lorsqu’il est bien ambré le couler sur une plaque de papier cuisson et le laisser refroidir.
4. Concasser le caramel à l’aide d’un rouleau à pâtisserie par exemple et le mixer avec 60 g de noisettes afin de réaliser le praliné.
5. Mixer ensuite le reste de noisette avec le sucre glace dans le mixeur pour réaliser une pâte de noisettes.
6. Mélanger fortement la pâte de noisettes, le praliné, le chocolat fondu, la boissonvégétale au soja, le cacao, et l’huile de noix de coco.
7. Placer dans un pot ou une conserve et réserver au frais.

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Organisateur
Office de Tourisme Saint-Brevin Sud Estuaire
44250
ST BREVIN LES PINS
Lieu
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