Safran de la Côte de Jade

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Le safran de la côte de Jade pousse entre bocage et océan, sa culture est encore aujourd’hui confidentielle mais se développe d’année en année.
La patience est le maitre-mot de la culture de cette fleur de crocus, et c’est à petits pas que le Safran de la côte de Jade est né.

Caroline cultive et récolte à la main les fleurs de Safran dans sa safrannière à Siant-Père-en-Retz.

C’est un coup de foudre culinaire qui est à l’origine de l’histoire de la safranière.
Au départ pour leur consommation personnelle, la safranière s’est agrandit et a été décidé de faire découvrir cette épice de façon locale, dans le pays de Retz principalement.

Quand le safran rencontre l’océan, c’est une explosion de saveurs : coquillages, crustacés et poissons de nos côtes, soupe et rouille, autant de produits sublimés par le parfum du safran.
Ce mariage connu depuis longtemps dans nos plats traditionnels revient aujourd’hui sur nos tables.

Les douceurs aux fruits et safran proposées, faites sur place avec les fruits du verger s’accordent avec le foie gras, les fromages et les desserts.

Une large gamme de produits autour du safran disponible dans nos bureaux de l'office du tourisme:

- Confitures au safran pour accompagner vos fromages
- Lot de pistils de safran et fleur de sel au safran
- Pistils de safran
- Sirop de safran
- Vinaigre de cidre au safran
- Pâtes de fruits végétales au safran
5.5 €